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浏览次数:182 时间:2020-01-10

  酒都有年份酒,可是什么事年份酒那?

  

  就我国来言,不少名酒企业都有自己的一套年份酒标准。以剑南春为例,该公司历经多年研究,于2007年底研究出陈酿年份酒鉴别的科学方法。“挥发系数鉴别法”,为陈酿剑南春年份酒的鉴别提供了可靠的科学依据、标准和方法。

  

  
年份酒指酒从原料生产出来,经过陈酿、勾兑成成品的时间,即陈酿时间。年份酒就是指窖藏的时间,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价格越高。

  

  近年来,我国酒行业内掀起了一股“年份”风,并且有愈演愈烈之势。对于年份酒有严格的限制,法律规定:自酒蒸馏之日起,在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP,储存6年半以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三,酒龄都在40年以上。同时,国外也允许不同储存年份的酒可相互混合,但混合之后只能按照最低酒龄来分级。

  

  据统计,目前市场上打着“陈酿”概念的白酒企业绝大多数由知名品牌推出,其中以五粮液、茅台“年份酒”最受关注。上世纪90年代,茅台最早推出白酒“年份酒”制度,2004年推出15年、30年、50年、80年,2005年8月,五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年,12月,酒鬼酒又推出6年、9年、15年,成为高档年份酒市场上的第三驾马车。

  

  而葡萄酒年份酒盛极时代也大都从2004年发烧的,其中以华夏长城、张裕为代表 。

  

  年份酒究竟始自何时?据悉,最早打酒龄酒(陈酿)概念的人是古井贡的王效金,但古井贡并没有因为王效金的“这一发明”而在白酒市场中淘到真金,倒是一批后来者掏空了消费者的腰包。

  

  
 

  

 

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