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原标题:葡萄酒达人带你走出高分酒的误区

浏览次数:72 时间:2020-01-31

   对于非葡萄酒专业人士来说,要购买一瓶葡萄酒其首选当然是那些较为出名的葡萄酒。那么为何这些葡萄酒会出名呢?当然是它们都受到了各大评级机构或著名品酒师的青睐,不管是在何种评分体系,其分数都比较高。

  

   每年,各大葡萄酒杂志如《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)等都会评出其年度100佳葡萄酒,并给予每一款酒一个相应的评分和酒评。他们这样做的目的一方面在于维持他们在葡萄酒评分体系中的影响力,另一方面是为广大的葡萄酒消费群体提供购买指南。然而,很多人在购买葡萄酒时都过度迷信这些评分,只选得分最高的酒款。尽管上榜的葡萄酒都货真价实,品质优秀,然而,并不是最高评分的葡萄酒就适合你的口味。因此,仅仅凭借评分来购买葡萄酒显然不是明智之举,我们应该坚持:

  


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   1、只选对的,不选贵的

  

   虽然说评分表明上看只是冷冰冰的数据,然而事实上它们正是人们关注的焦点和热点。这个评分是葡萄酒整体特征的集中体现,是葡萄酒个性的一种外在表现形式,也正是这些个性决定了你是否会爱上它。举例来说,这里有两款霞多丽葡萄酒(Chardonnay),一款是未经过橡木桶发酵或陈年,其口感脆爽干净,被评以90分;另一款经过橡木桶发酵或陈年,其酒体饱满,还伴有黄油气息,所得评分为94分。你可能不喜欢橡木桶给霞多丽葡萄酒的风味,因此你会选择90分的霞多丽。当然你也可能被其他更高分的葡萄酒所吸引,但当你看过酒评之后,你会发现这些高分酒并不太合你的胃口。所以,当选购葡萄酒时,分数固然重要,但切记只选对的。

  

   2、认准商家,取其所长

  

   找准一家你认同的评级机构或个人,坚定地跟随他。比如,我就不太喜欢《葡萄酒倡导家》那些被评以90分左右的酒,特别是那些来自澳大利亚和加州的。相反,我却对斯蒂夫•坦泽(Steve Tanzer)的《世界葡萄酒酒窖》(International Wine Cellar)被评以89分的葡萄酒情有独钟。尽管坦泽对这些酒的酒评都惜字如金,但由于我自己体念的比较多,因此对这些89分的葡萄酒都颇为了解。此外,不管是《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)还是《葡萄酒观察家》或《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)等评分机构,其品酒师都各有所长,他们一般都只对某一个产区的葡萄酒特别的了解,也只对他们熟悉的产区葡萄酒做出合理的评判。因此,你可以根据各大评级机构的所长,选择你需要的葡萄酒。

  

   因此,综上所述,葡萄酒评分机构所给出的分数只是作为我们选酒的参考资料而已。作为消费者的我们,应该看到数字背后的市场,只选对的,不选贵的。

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