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原标题:说了这么多次波尔多左右岸 你真知道它们差别在

浏览次数:65 时间:2020-01-18

   当我们提到波尔多葡萄酒时,常常会根据左岸和右岸来讨论,那么波尔多的左右岸究竟是怎么划分的,两者之间有什么差别呢?

  

   左、右岸的划分

  

   首先,我们需要了解一下波尔多的左岸与右岸到底是怎么划分开来的。波尔多靠近欧洲大西洋海岸,位于法国西南部,阿基坦地区北部。流经波尔多地区的吉隆河,将波尔多分为位于河东的右岸和位于河西的左岸两个部分。

  

  

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   风土条件

  

   左岸:左岸整体地势比较平坦,还有河流带来的砂石和砾石等聚集于此,整体排水性能较好,因而土壤较干燥。而且砾石土壤能够吸收足够的太阳热量,帮助葡萄成熟;贫瘠的上层土壤和以石灰岩为主的基层土壤,使得葡萄树能够扎根更深以汲取更多营养。

  

   右岸:右岸和左岸石灰质土壤埋在地底下不同,右岸表层土壤即为石灰质黏土,砾石土壤相对较少,不过在波美侯地带例外。波美侯受益于多尔多涅河支流的冲刷,带来了较多的砾石,因而这里的土壤是砾石土覆盖着黑色的黏土,于是还有了小梅多克之称。

  

   葡萄品种与风格

  

   左岸:主要以赤霞珠为主,同时种植的有少量的美乐、味而多、和马尔贝克这些红葡萄品种,同时还有长相思和赛美容这样的白葡萄品种。

  

   以赤霞珠为主的波尔多左岸葡萄酒,单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。

  

   右岸:主要种植的是美乐,赤霞珠、品丽珠、美乐和马尔贝克成为次种植的品种。

  

   以美乐为主的右岸葡萄酒,单宁含量适中,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。

  

   分级制度

  

   左岸:最知名的分级体系就是1855年波尔多分级。波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄,其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。

  

   右岸:圣爱美隆在上世纪50年代起草了一份列级酒庄分级制度,这份列表最终于1954年完成,分为两大等级,一个是一级列级酒庄(Premier Grand Cru),另一个是列级酒庄(Grand Cru),其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是,圣爱美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的,每十年会变动一次。

  

   知名产区

  

   左岸:梅多克、上梅多克、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、格拉夫、苏玳、巴萨克(Barsac)等。

  

   右岸:右岸最知名的产区就是圣爱美隆(Saint Emilion)、弗龙萨克(Fronsac)和波美侯(Pomerol)。

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