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原标题:白酒大健康风口终于停了?

浏览次数:133 时间:2020-01-19

   看了酒协副理事长兼秘书长宋书玉近日做客媒体时阐述的观点和解析,笔者有一种感觉不吐不快。

  

   首先,为酒协领导拨乱反正点赞! 2016春糖会健康白酒新品类说展露头角,2017 春糖此说更盛,甚至鼓吹健康品类是白酒行业发展新机遇,未来将有1000亿的市场规模,由此将形成一个白酒大健康产业。这个概念盛行的内生动力就是转型困境中的白酒企业希望通过创新概念及品类找到一条刺激需求实现市场扩张的路子,这种处境和愿望是可以理解的。但是不能凭想当然和谬误来引导市场和消费。酒协领导从品类划分和技术标准角度的精辟分析,一针见血的指出所谓健康白酒新品类是个谬误,这个观点对白酒行业的品类创新发展具有惊醒意义,这将使企业避免陷入误区进而拖累整个行业的发展。从这个意义上说,行业协会领导此时发表的观点价值千金!

  

  

   其次,应该集体反思一下。一是企业,拥有那么多技术专家,对于品类创新需要什么技术和工艺作为支撑应该是心知肚明的,可为何面对这么大的一个谬误概念居然集体失声了呢?二是咨询界,这个概念是咨询界首先提出并帮助企业进行推广的,如果不懂工艺技术也有情可原,但是白酒的基本属性是酒精饮料,讲健康只能提倡科学饮酒,为何说加了点东西就成了可多喝的健康品类了。第三是媒体,不懂技术不懂营销创新都说的过去,但是当笔者早在去年3月就撰文指出白酒大健康是个伪命题的时候为何许多主流媒体都不愿意发表呢?

  

   第三,还是要鼓励企业产品创新。宋副理事长的观点没有否定企业在产品创新上所做的努力,而且肯定了通过技术创新提高传统白酒的健康活性物质的方向,同时鼓励添加了药食同源物质的露酒通过提纯向传统白酒靠拢。这里只是希望企业不要再被那些没科学依据的概念产品误导,而是应按照市场需求实实在在的改进提升自己的工艺和技术水平,为产品创新奠定坚实的技术基础。比如茅台醇就是根据北方人和80后的饮用方式及口感需求,通过技术创新生产出了绵柔酱香,这样的产品才是实实在在有价值的有市场的产品。

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