绵竹剑南春_酒业资讯,酒类信息_千杯酒业资讯网 > 酒文化 > 酒不仅仅可以用来喝,还能用来吃!5道酒冰激凌

原标题:酒不仅仅可以用来喝,还能用来吃!5道酒冰激凌

浏览次数:184 时间:2020-02-04

   谁说美酒只能喝?我们偏要咬着吃,舀着吃~

  

   -- 梅酒冰淇淋 --

  

   by 跑步的菜包包
 

  

  

   梅酒本身在酒品里面就属于很甜的,做成冰淇淋,梅子的甜蜜气息中混和着微微的酒味,总有一种不一样的感觉~

  

   -- 用料 --

  

   淡奶油 100g

  

   细砂糖 40g

  

   牛奶 300g

  

   梅酒 80g

  

   海盐 一小撮

  

   -- 做法 --

  

   ❶ 在一个碗中称量好牛奶,加入一小撮海盐(提味的关键,一定不要省略);

  

   ❷ 再加入梅酒80g。用蛋抽搅拌均匀;

  

   ❸ 淡奶油里加入细砂糖,用打蛋器高速打发到有小尖角;

  

   ❹ 取出事先冰好的冰淇淋桶,把牛奶溶液先倒入,再倒入淡奶油,搅拌均匀;

  

   ❺ 放入冰淇淋机中,开机30分钟,冰淇淋就完成了~

  

   -- 小贴士 --

  

   用低度数的梅酒比较好,清爽

  

   -- 豆沙米酒布丁杯 --

  

   by 水晶月光

  

   豆沙亲自做,米酒亲自酿的感觉最棒了,布丁qq的,一口下去还有豆沙略有颗粒的口感,非常赞~

  

   -- 用料 --

  

   红豆 3两

  

   米酒 半斤(用不完剩下的可以喝掉)

  

   鱼胶粉 一勺或鱼胶片两片

  

   红糖或砂糖 适量

  

   -- 做法 --

  

   ❶ 红豆提前浸泡一夜,用电饭锅大火烧滚,滤去滚水,重新加凉水,再次烧沸,第二次沸腾后关火,在锅里焖半小时,半小时后重新煮沸腾,持续五分钟,再熄火焖一会儿;

  

   ❷ 视浸泡的时间,红豆的品种不同,这个步骤重复的次数也不同,运气好的话一两次下来红豆就彻底烂软了,朋友可以重复到煮熟为止,最后一次煮沸时可以放一些红糖、白糖或者奶酪黄油也可以;

  

   ❸ 煮熟的红豆拿来过筛,可以用擀面杖也可以用小刮刀,慢慢的在滤网上摩擦,豆沙就会都流下去,豆皮会留在滤网上;

  

   ❹ 过滤好的豆沙多少会有点水分,下面将其放在锅里小火翻炒至水分蒸发的差不多,我用的电饭锅炒,是不沾的那种,所以没放油,如果用普通的锅子需要在锅底放一点点油,炒到浓稠度差不多就可以关火,豆沙放凉以后会变得更干燥扎实一些,这时候往里插个木铲子都不会倒了;

  

   ❺ 鱼胶粉一勺,放在凉开水里浸泡十分钟(或者鱼胶片浸泡十分钟),同时将12勺米酒倒入锅中煮开;

  

   将浸泡好的鱼胶粉直接倒入煮开的米酒中,或者将鱼胶片虑干后隔水加热至溶化再倒入米酒中,等待鱼胶粉和吉利丁片同米酒充分融合,就可以关火了;

  

   ❻ 取一个杯形模具,或者直接取一个杯子,将米酒溶液倒入杯底一部分,然后放入冰箱等待凝固,约一两个小时杯底的补丁就会凝固了,再次煮一份米酒布丁溶液,取一个比杯子直径小的圆柱形物体放进去(我选择了一个小量米杯),缓缓倒入米酒溶液,再把杯子放进冰箱冷却凝固;

  

   ❼ 一两个小时之后,就可取出脱模了。脱模的方式很多,比如用热毛巾捂几秒钟,或者用吹风机在杯底吹一下,只要不要搞化了就行。脱模之后就是一个米酒味道、杯子形状的布丁了~

本文由绵竹剑南春_酒业资讯,酒类信息_千杯酒业资讯网发布于酒文化,转载请注明出处:酒不仅仅可以用来喝,还能用来吃!5道酒冰激凌

关键词: 酒文化

上一篇:酒类消费出现新趋势

下一篇:五粮液荣登“2017中国上市公司品牌价值榜”