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原标题:餐饮端如何在未来3-5年抓住葡萄酒消费者?

浏览次数:131 时间:2020-01-19

   科技的进步重塑了葡萄酒的商业形态,全世界都在谈创新,商业模式创新,商业形态创新。可以肯定的一点是,创新永远脱离不了终极的消费市场。

  

   笔者预测,餐饮端与葡萄酒销售的创新结合,将成为未来葡萄酒零售最核心的商业斗争地。

  

  

   餐厅内销售葡萄酒一直有人在用一种小而美方式运营,但品质型餐饮未来3-5年也面临着自身转型与升级,在市场综合需求元素下,未来这一块市场将会成为葡萄酒消费和销售的重地。

  

   葡萄酒B2B模式的成熟将在某个程度上加大这一设想变成现实的可能性,但团队必须要有很强的葡萄酒市场重构及品类设计能力。

  

   试想,消费者聚焦更多的是餐桌上选哪一支80-150元的葡萄酒配餐会提升用餐愉悦度,那么从业者究竟该干什么?

  

   显然,未来餐厅即成葡萄酒体验中心也成销售中心,有条件餐厅可以开辟20平左右的销售区块,消费者需要了解酒款的可以寻求导购帮助,也可以直接扫码选定酒款下单购入,葡萄酒可直接带走也可以选择指定时间送回家。

  

   比如一支酒,餐厅销售128元,那么扫码下单则80元。必须通过一种直接明白的态度抓取葡萄酒消费人群,消费者离店后仍能通过科技实现重复性下单消费。

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关键词: 酒文化

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